নওয়াবি ম্যাংগো: দেশের শুকনো আমে সম্ভাবনার নতুন দিগন্ত

চাঁপাইনবাবগঞ্জকে বাংলাদেশের আমের রাজধানী বলা হয়, যেখানে বছরে হাজার হাজার টন আম উৎপাদিত হয়। তবুও মৌসুম শেষে সংরক্ষণের অভাব এবং বাজারের অনিশ্চয়তার কারণে কৃষকরা প্রায়শই বড় ধরনের ক্ষতির সম্মুখীন হন। এই চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় শিবগঞ্জ উপজেলার ইসমাইল হোসেন শামীম থাইল্যান্ডের মডেল অনুসরণ করে উচ্চমানের শুকনো আম পণ্য তৈরির একটি নতুন উদ্যোগ শুরু করেছেন।

বছরের পর বছর গবেষণা, বিদেশ সফর এবং অনেক ব্যর্থতার পর শামীম সফলভাবে 'নওযাবি ম্যাংগো' প্রতিষ্ঠা করেছেন। বর্তমানে এই প্রতিষ্ঠানটি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় বাজারকে লক্ষ্য করে শুকনো আমের টুকরো, ম্যাংগো বার এবং ম্যাংগো লেদার তৈরি করছে। শামীম বুঝতে পেরেছিলেন যে কেবল উৎপাদন বাড়ানো যথেষ্ট নয়; কৃষকদের সারাবছর ন্যায্য মূল্য নিশ্চিত করতে প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে মূল্য সংযোজন অপরিহার্য।

এই যাত্রা শুরু হয় ২০১৯ সালে যখন শামীম থাইল্যান্ড ভ্রমণ করে তাদের আমজাত পণ্যের বাজার পর্যবেক্ষণ করেন। ২০২২ সালে তিনি বাংলাদেশে ফিরে থাইল্যান্ডের সাফল্যের অনুকরণ করার সিদ্ধান্ত নেন, যেখানে শিল্পমানের, স্বাস্থ্যসম্মত এবং দীর্ঘস্থায়ী পণ্য তৈরির ওপর জোর দেওয়া হয়। শুকানোর প্রক্রিয়ায় ফলের প্রাকৃতিক রঙ এবং টেক্সচার বজায় রাখা একটি বড় বাধা ছিল। গবেষক এবং খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের সাথে বিশাল সহযোগিতার মাধ্যমে তিনি ২০২৫ সালের আগস্টে কাঙ্ক্ষিত মান অর্জন করেন।

বর্তমানে কারখানাটি দুটি মেশিন এবং চারজন কর্মী নিয়ে পরিচালিত হচ্ছে, যেখানে দৈনিক ৭০০ কেজি ম্যাংগো বার এবং ৩৫ কেজি শুকনো আম তৈরি হচ্ছে। এই ক্ষমতা ৩০০ থেকে ৪০০ কেজিতে উন্নীত করার পরিকল্পনা রয়েছে। ইতিমধ্যে জাপান এবং যুক্তরাজ্যে পণ্যের নমুনা পাঠানো হয়েছে এবং সেখান থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পাওয়া গেছে। যুক্তরাজ্যে সীমিত পরিসরে রফতানির আলোচনা চলছে।

শামীমের লক্ষ্য হলো স্থানীয় বাজারে থাইল্যান্ডের শুকনো আমের আধিপত্য কমানো, যা প্রায়শই অত্যধিক চিনি বা অবৈধ আমদানির কারণে তৈরি হয়। পিএসএফ-এর মতো বিশেষজ্ঞরা এই উদ্যোগকে সমর্থন করছেন, যারা মনে করেন যে ভ্যালু অ্যাডেড শিল্পের বিকাশই আমের বর্ধিত উৎপাদনের সময় কৃষকদের দামের পতন থেকে রক্ষা করার একমাত্র উপায়। চূড়ান্ত স্বপ্ন হলো বাংলাদেশকে উন্নতমানের শুকনো আমের রফতানিকারক দেশে পরিণত করা, আমদানিকারক দেশ হিসেবে নয়।